Rozijnenbrood

• 100% bloem

• 1,8% zout

• 10% krentenbroodpoeder

• 1 ei

• 10% verse gist

• 50% water

• 100% vulling (bijv. rozijnen, noten)

Bereidingswijze

1. Basisdeeg maken
   Kneed alle ingrediënten tot een soepel basisdeeg. Laat het deeg vervolgens 30 minuten rusten.

2. Deeg uitrollen
   Rol het deeg met een deegroller uit tot een plak.

3. Vulling aanbrengen
   Smeer een laag gele room over het deeg en verdeel hierop de rozijnen en/of noten.

4. Oprollen en snijden
   Rol de deegplak op en snijd de rol in stukken van ongeveer 5 cm.

5. Narijs
   Leg de stukken op bakpapier en laat ze 1 uur narijzen.

6. Bakken
   Bak de rozijnenbroodjes 15 minuten op 220°C.

7. Afwerken
   Bestrijk de rozijnenbroodjes na het bakken met een dun laagje jam om ze mooi te laten glanzen (afmoezen).